The すき焼き

こないだ観たブラタモリ、

珍しく食事されてましたね。

なにせ、松坂ですもん。

すき焼きを食べないという選択肢はありません。

もちろんお店は

和田金。

すき焼きの聖地です。

この店に行くために松坂に旅行する人は多いと思います。

ミシュランの定義で言うと、星3つ

でしょうね。

仲居さんがお肉を準備。

お話しながら調理。

音だけで涎が出てきますね。

それを目で見て胃液が分泌、

それを我慢して、我慢して、

仲居さんが取り分けてくれたのを、

限界に達したところで、

頬張ると、

ああ、この瞬間、

魂は天国にぶっ飛びます。

典型的、

お手本的、

かつ最高のすき焼きです。

肉の厚みといい、

質感といい、

日本一というか、

世界一でしょうね。

ここに勝るすき焼き屋を是非とも米沢で実現して、

全国からそれを食べに米沢にやってくる、

というのがすき焼きの町米沢の姿です。

すき焼きやが数あればいいというものではありません。

一店舗でもいいのです。

和田金と肩を並べる、

というか、

勝てるすき焼き屋、

米沢に作りたい。

ということで、

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