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2020年11月 7日 (土)

ポルチーニ茸

   

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ポルチーニ茸をご存知でしょうか?

  

日本人の松茸のように、

イタリア人にとってポルチーニ茸は、

特別なキノコです。

   

そんなポルチーニ茸も乾物としては、

もちろん多くのイタリアンレストランで扱ってますけど、

は、かなりレアです。

   

そんな生のイタリア産のポルチーニが入荷したと、

昼頃に行きつけのレストランからメッセが来て、

その返事に今夜のテーブルを予約しました。

    

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前菜はエゾシカのトリュフ添え。

どう表現していいのかわかりませんけど、

このトリュフは香りが素晴らしい。

結構トリュフを出す店がありますけど、

なかなか、このレベルにはお目にかかれませんね。

  

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ワインはもちろん、

イタリア、ローマ産。

これがまたリーズナブルは値段で、

おいしい。

   

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で、

お目当は、ポルチーニとトリュフのパスタ。

いやあ、

なんというか、

未知との遭遇、

子供には食べさせてくない、

味ですね。

     

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来年もこの時期には是非とも食べたいです。

   

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チーズでワインをチビリチビリとやりながら、

いつものように、

バカ話で盛り上がりました。

   

しかし、

うまいなあ、

この店、

どことは言いませんけど。 

   

     

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